據(jù)市發(fā)改委(物價(jià)局)和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局宿州調(diào)查隊(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：春節(jié)過(guò)后,隨著各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陸續(xù)營(yíng)業(yè),雞蛋價(jià)格從2月3日8.3元/公斤下跌至2月20日6.8元/公斤,跌幅達(dá)到18.1%,雞蛋價(jià)格快速回落為消費(fèi)者提供了更多的實(shí)惠,較好滿足消費(fèi)者日常生活需求。

　　雞蛋價(jià)格快速回落主要原因有三方面：一是從需求方面來(lái)說(shuō),受傳統(tǒng)春節(jié)節(jié)日影響,進(jìn)入農(nóng)歷小年后,消費(fèi)者紛紛為過(guò)年囤積年貨,帶動(dòng)了對(duì)禽蛋、蔬菜等生活必需品的購(gòu)買頻率,市場(chǎng)需求旺盛,雞蛋價(jià)格在春節(jié)期間呈上漲趨勢(shì)。春節(jié)假期后市民對(duì)于新鮮果、蔬菜需求上升,對(duì)肉、蛋等高能量的食材消耗較慢,雞蛋市場(chǎng)需求量減少,價(jià)格明顯回落。二是從供給方面來(lái)說(shuō),春節(jié)期間各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)菜店紛紛暫停營(yíng)業(yè),消費(fèi)者購(gòu)買新鮮肉蛋集中在大型商超,受物流配送等多方因素制約影響,假期期間生活必需品價(jià)格呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。隨著各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)節(jié)后陸續(xù)營(yíng)業(yè),消費(fèi)者購(gòu)買更為便捷,且母雞產(chǎn)蛋量較年前寒潮天氣有所增加,市場(chǎng)供應(yīng)較為充足。三是周期性價(jià)格調(diào)整。春節(jié)剛過(guò),市場(chǎng)處于消耗前期集中采購(gòu)的庫(kù)存階段,雞蛋消費(fèi)較為低迷,隨著氣候逐漸變暖,春季是產(chǎn)蛋最適合的季節(jié),產(chǎn)蛋率為年內(nèi)高點(diǎn),但由于短期供需處于寬松格局,蛋價(jià)在3月、4月一般會(huì)出現(xiàn)年內(nèi)最低點(diǎn)。目前正處于春節(jié)過(guò)后、清明節(jié)前的價(jià)格空檔期,中短期蛋價(jià)繼續(xù)下行基本已成定局。