除此之外，網(wǎng)上還流傳著各種各樣的飲用牛奶的注意事項，提到了好多不能與牛奶一起食用的食物，比如不可與果汁或者酸性水果（比如桔子）一起食用，因為牛奶中的酪蛋白會變性沉淀從而難以吸收等，這在上文已經(jīng)反駁過了。再比如說牛奶不能和巧克力一起食用，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的草酸鈣結(jié)合形成沉淀，影響鈣的吸收，甚至會導(dǎo)致頭發(fā)干枯，腹瀉，生長緩慢。實際上，食物中的草酸的確會結(jié)合鈣質(zhì)，生成草酸鈣沉淀從而影響鈣質(zhì)的吸收。
無
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